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Plus d’infos sur les graines germées
- Utiliser des graines non décortiquées. Avec les graines décortiquées, un trempage de quelques heures permet au germe de pointer, mais vous n’obtiendrez rien de plus.
- Les faire tremper une nuit dans un verre d’eau.
- Le lendemain, les égoutter et les placer sur le plateau d’un germoir ou sur une assiette, à l’abri de la lumière.
- Rincer et égoutter les graines trois fois par jour.
- Après quelques jours, une pousse apparait. Pour qu’elle verdisse, placer le plateau ou l’assiette à la lumière indirecte.
- Lorsque les coquilles se sont détachées ou qu’il est facile de les faire glisser, les retirer. Si les racines se sont beaucoup développées, on peut les couper avant de servir. Ce sera plus joli.
- Utiliser rapidement ou conserver au frais dans un bocal hermétique et sec. Rincer avant de consommer.La jeune plante de tournesol se développe en quelques jours et on consomme les pousses lorqu’elles atteignent 10 à 15 cm. Elles peuvent aussi entrer dans la composition de boissons vertes en extrayant leur jus. Le tournesol est riche en protéines et en acides gras polyinsaturés.
